Taco-bataattivuoka

4 annosta

45min (aktiivista 20min)

Ainekset

4 annosta

2 isoa bataattia
400g naudan jauhelihaa
1 sipuli
2 rkl Elixi Avocadoöljyä
2 rkl Elixi Pellavansiemenrouhetta
0,5 tl suolaa
1 yksikyntinen valkosipuli
0,5 pussia tacomausteseosta
0,5 dl vettä
2 rkl tomaattipyreetä
1 dl maissia
150g creme fraichea
juustoraastetta

Ohjeet

Tämä taco-bataattivuoka on helppo, täyttävä ja koko perheelle maistuva arkiruoka, jossa yhdistyvät paahdetun bataatin lempeä makeus, mausteinen tacojauheliha ja uunissa sulava juustokuorrute. Bataattikuutiot paahdetaan ensin Elixi Avocadoöljyn kanssa, jolloin niihin tulee herkullinen pinta ja pehmeä mutta napakka rakenne.

Tacomaustettu naudan jauheliha, sipuli, valkosipuli, tomaattipyree, maissi ja crème fraîche tekevät täytteestä mehevän ja maukkaan. Kun jauhelihaseos levitetään paahdettujen bataattien päälle ja viimeistellään juustoraasteella, syntyy helppo tacovuoka, joka sopii täydellisesti kiireiseen arki-iltaan, viikonlopun rentoon ruokapöytään tai seuraavan päivän lounaaksi.

Tallenna tämä jauheliha-taco-bataattivuoka talteen, kun kaipaat uutta ideaa helppoon uuniruokaan. Se on maukas vaihtoehto perinteiselle tacopellille tai makaronilaatikolle, eli tuttuja makuja vähän uudella tavalla.

Valmistus

45min (aktiivista 20min)

Kuoritaan ja kuutioidaan bataatit.
Paahdetaan niitä avocadoöljyn kera uunissa, kunnes ovat kypsiä mutta vielä napakoita.
Paistetaan sipuli ja jauheliha. Lisätään vähän myöhemmin joukkoon valkosipuli. Maustetaan seos tacomausteseoksella ja lisätään joukkoon vesi sekä tomaattipyree.
Sekoitetaan ja annetaan kiehua muutama minuutti hiljalleen. Lisätään maissi, creme fraiche ja Elixi Pellavansiemenrouhe, ja sekoitetaan.
Lisätään jauhelihaseos bataattien joukkoon tasaisesti. Lisätään päälle juustoraastetta ja paistetaan vuokaa uunissa 200 asteessa noin 5-7min, kunnes juusto on sulanut.