Raparperibritapiiras

pellillinen

1,5h

Ainekset

pellillinen

KAURAMURU

2 dl kaurahiutaleita
0,5 dl Elixi Kuorittuja Hampunsiemeniä
75 g voita
1 rkl sokeria tai fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

POHJA

3,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl Elixi Pellavansiemenrouhetta tai Rouhevaa
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
225 g voita
1,5 dl sokeria
4 keltuaista
1 kananmuna
1,5 dl maitoa

TÄYTE

400 g vaniljarahkaa
1 kananmuna
½ sitruunan kuori raastettuna
n. 7–8 dl raparperin paloja

MARENKI

2 dl sokeria
4 valkuaista

Ohjeet

Raparperibritapiiras on ihana kesäleivonnainen, jossa yhdistyvät mehevä kakkupohja, raikas raparperi, vaniljainen rahkatäyte, ilmava marenki ja rapea kaura-hampunsiemenmuru. Tämä pellillinen raparperipiirakkaa saa herkullisen Elixi-twistin pellavansiemenrouheesta ja kuorituista hampunsiemenistä, jotka tuovat leivonnaiseen lempeän pähkinäistä makua ja rouheisuutta.

Raparperin kirpeys tasapainottaa marengin makeutta täydellisesti, ja lopputulos on samaan aikaan raikas, makea ja ihanan pehmeä. Tämä raparperi-Brita sopii kesän kahvipöytään, juhliin, mökkiherkuksi tai viikonlopun jälkiruoaksi. Pellillinen riittää isommallekin porukalle, ja piirakka maistuu erityisen hyvältä jäähtyneenä, kun maut ovat ehtineet tasaantua.

Valmistus

1,5h

Valmista ensin pohjataikina:

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keltuaiset ja kokonainen kananmuna taikinaan yksi kerrallaan samalla huolellisesti vatkaten.
Sekoita vehnäjauhot, Elixi Pellavansiemenrouhe tai Rouheva, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään erillisessä kulhossa. Lisää kuivat aineet taikinaan vuorotellen maidon kanssa ja sekoita, kunnes taikina on tasaista. Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Laita uuni lämpimään 175 asteeseen.
Valmista täyte:

Sekoita vaniljarahka, kananmuna ja raastettu sitruunankuori kulhossa sileäksi täytteeksi. Lusikoi rahkatäyte pohjataikinan päälle ja levitä tasaiseksi. Ripottele raparperipalat täytteen päälle.
Valmista marenki:

Mittaa valkuaiset ja sokeri puhtaaseen kulhoon. Vatkaa seos paksuksi, kiiltäväksi ja napakaksi marenkivaahdoksi. Levitä marenki raparperien päälle tasaiseksi kerrokseksi.
Valmista kauramuru:

Sekoita kauramurun ainekset keskenään murumaiseksi seokseksi. Ripottele kauramuru marengin päälle.
Paista raparperibritapiirasta 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja pohja on kypsä. Nauti!