Pasta all’Amatriciana

4

20min

Ainekset

4

Ainekset

200 g pancettaa
1 sipuli
1 yksikyntinen valkosipuli
½ tl chilihiutaleita
1 tlk kokonaisia kuorittuja tomaatteja
100 g parmesaanijuustoa raasteena tai lastuina
noin 1 dl pastan keitinvettä
300 g pastaa

Viimeistelyyn

parmesaaniraastetta tai -lastuja
Elixi Pellavansiemenrouhe Plus -rouhetta
Elixi Luomu Avocadoöljyä

Ohjeet

Pasta all’Amatriciana on täyteläinen tomaattipasta, jossa suolainen pancetta, tomaatti, chili ja juusto muodostavat herkullisen kastikkeen. Tässä versiossa kastikkeeseen lisätään myös sipulia ja valkosipulia tuomaan lisää makua. Valmis Amatriciana-pasta viimeistellään parmesaanilla, Elixi Pellavansiemenrouhe Plus -rouheella ja lorauksella Elixi Luomu Avocadoöljyä. Helppo pastaruoka sopii niin arkeen kuin viikonlopun rennolle päivälliselle.

Valmistus

20min

Kuutioi pancetta ja paista se pannulla rapeaksi. Jätä pancettasta irronnut rasva pannulle ja nosta rapeat pancettapalat sivuun esimerkiksi talouspaperin päälle.
Hienonna sipuli ja valkosipuli. Lisää ne pannulle ja kuullota pancettan rasvassa keskilämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää chilihiutaleet ja sekoita.
Lisää kokonaiset kuoritut tomaatit pannulle ja riko niitä pienemmiksi puuhaarukalla tai lastalla.
Lisää suurin osa parmesaanista kastikkeeseen ja säästä hieman annosten viimeistelyyn.
Anna kastikkeen poreilla miedolla lämmöllä, kunnes juusto on sulanut kastikkeen joukkoon.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä. Ota noin 1 dl pastan keitinvettä talteen ennen pastan valuttamista.
Lisää pastan keitinvettä tomaattikastikkeeseen, kunnes kastikkeen koostumus on sopiva.
Valuta pasta ja sekoita se kastikkeen joukkoon. Lisää lopuksi rapeaksi paistettu pancetta.
Jaa Pasta all’Amatriciana lautasille. Viimeistele parmesaaniraasteella tai -lastuilla, Elixi Pellavansiemenrouhe Plus -rouheella ja lorauksella Elixi Luomu Avocadoöljyä.

Vinkki!

Pastan tärkkelyspitoinen keitinvesi auttaa sitomaan kastikkeen pastaan ja tekee sen koostumuksesta täyteläisemmän. Lisää keitinvettä vähitellen, jotta kastikkeesta ei tule liian juoksevaa. Elixi Luomu Avocadoöljy lisätään annokseen vasta viimeistelyvaiheessa, jolloin sen maku pääsee osaksi valmista pasta-annosta. Elixin tuotteita löydät mm. K- ja S-ryhmän ruokakaupoista sekä Elixin verkkokaupasta.