Tsatsiki

n. 45min (aktiivista valmistusta 15min)

Ainekset

3 dl raastettua kurkkua
1 valkosipulinkynsi
0,5 dl tuoretta minttua
3 dl täyteläistä kreikkalaista jogurttia (rasvaa 10%)
1 rkl Elixi Pellavansiemenrouhe Ravintohiivavalmistetta
1 rkl hunajaa
1 rkl sitruunamehua
0,5 tl suolaa
mustapippuria maun mukaan
viimeistelyyn Elixi Hampunsiemenöljyä

Ohjeet

Tsatsiki on täydellinen makupari Suomen kesälle ja grilliruoalle. Raikas kurkku, täyteläinen jogurtti ja sopiva määrä valkosipulia muodostavat yhdistelmän, joka toimii lähes minkä tahansa ruoan kanssa. Tämä versio on rakennettu erityisesti grilliruokien ja raikkaiden salaattien rinnalle, keventämään, tasapainottamaan ja sitomaan maut yhteen.

Kurkku valutetaan huolellisesti, jotta tsatsikista tulee napakkaa eikä vetistä. Sitruunamehu tuo happoa, hunaja pyöristää makua ja tuore minttu antaa kastikkeelle kevyen, raikkaan vivahteen. Lopputulos on tasapainoinen: yhtä aikaa viileä, täyteläinen ja kirkas.

Lisätty Elixi Pellavansiemenrouhe Ravintohiivavalmiste tuo rakennetta ja hienovaraista syvyyttä makuun, ja viimeistely Elixi Hampunsiemenöljyllä tekee kokonaisuudesta pehmeän ja aromikkaan.

Anna tsatsikin maustua rauhassa jääkaapissa ennen tarjoilua. Tämä on niitä reseptejä, jotka vain paranevat hetken odottamalla. Tarjoile grillatun lihan, kasvisten tai raikkaan salaatin kanssa.

Valmistus

n. 45min (aktiivista valmistusta 15min)

Pese kurkku ja raasta se raastimella.
Sekoita kurkkuraasteeseen suola, ja siirrä raaste siivilään.
Anna tekeytyä 5 minuuttia, puristele sitten kurkkuraasteesta neste pois.
Kuori valkosipulinkynsi ja hienonna raastimella tai puristimella.
Hienonna mintunlehdet.
Sekoita jogurtin joukkoon hunaja ja sitruunamehu.
Lisää valkosipuli, hienonnettu minttu, Elixi Pellavansiemenrouhe Ravintohiivavalmiste ja suola.
Sekoita jogurttiin kurkkuraaste.
Peitä kulho ja nosta jääkaappiin maustumaan vähintään 30 minuutiksi.
Viimeistele rouhimalla pinnalle mustapippuria ja ripsottelemalla päälle Elixi Hampunsiemenöljyä. Nauti!