Satu Koiviston kuiturikas hapanjuurileipä

2 leipää

Katso ohjevideo

Ainekset

2 leipää

250 g virkeää vehnähapanjuurta
500 g vettä
100 g kaurahiutaleita
300 g täysjyvävehnäjauhoja
100 g Elixin pellavansiemenrouhetta
2 tl suolaa

Satu Koiviston kuiturikas hapanjuurileipä saa kuitua, proteiinia ja herkullista makua Elixin Pellavansiemenrouheesta.

Mittaa juuri ja vesi isoon kulhoon. Sekoita. Lisää loput ja sekoita taikina tasaiseksi.
Voitele kaksi litran vetoista leipävuokaa ja vuoraa ainakin pitkät sivut leivinpaperilla.
Jaa taikina vuokiin ja tasoita pinta. Peitä liinalla tai kelmulla.
Kohota, kunnes taikina on noin tuplaantunut. Se, miten kauan tähän menee aikaa, riippuu juuresi virkeydestä, varaa aikaa ainakin yön yli.
Suihkuta pinta ja paista leipiä 175-asteisessa uunissa noin 60 minuuttia. Irrota lämpiminä vuoista ja peitä keittiöliinalla.