Vappumunkit uunissa

12

n. 60min (aktiivista valmistusta n. 20min)

Ainekset

12

2,5 dl punaista maitoa
25 g tuorehiivaa
1 muna
1 dl sokeria
1 tl suolaa
2 tl kardemummaa
50 g voita
n. 6,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl Elixi Pellavasiemenrouhetta
voitelemiseen rypsiöljyä
pinnalle koivusokeria/erytritolia

Ohjeet

Vappu ilman munkkeja ei ole vaihtoehto, mutta uppopaistaminen ei ole ainoa tapa saada aikaan herkulliset munkit. Nämä vappumunkit valmistuvat uunissa, ja lopputulos on yllättävän lähellä perinteistä versiota: ilmava rakenne, pehmeä sisus ja juuri sopiva makeus.

Resepti on suunniteltu niihin hetkiin, kun haluat nauttia vappufiiliksestä hieman kevyemmällä otteella. Uppopaistamisen sijaan munkit kypsyvät uunissa, mikä tekee valmistuksesta helpompaa ja vähentää rasvan määrää ilman, että maku kärsii.

Osa jauhoista on korvattu Elixi Pellavansiemenrouheella, joka tuo taikinaan rakennetta ja lisää kuitupitoisuutta. Lopputulos ei ole terveellinen kompromissi, vaan oikeasti toimiva munkkiresepti, joka maistuu koko perheelle.

Kun munkit pyöräyttää vielä lämpiminä sokerissa, saat pinnalle sen tutun vappumunkin viimeistelyn. Täydellinen valinta brunssipöytään, piknikille tai vappuaaton herkutteluun.

Valmistus

n. 60min (aktiivista valmistusta n. 20min)

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon muna, sokeri, suola ja kardemumma.
Sekoita vehnäjauhot ja Elixi Pellavansiemenrouhe keskenään. Lisää noin kaksi kolmasosaa jauhoista taikinaan ja sekoita hyvin.
Lisää loput jauhot vähitellen ja vaivaa taikinaa, kunnes se on tasaista.
Lisää vaivaamisen loppupuolella huoneenlämpöinen voi ja vaivaa vielä hetki, jotta voi sekoittuu kunnolla taikinaan. Anna taikinan kohota noin 30 minuuttia.
Pyörittele taikinasta noin 12-14 palloa ja tee keskelle sormella rinkula. Anna munkkien kohota liinan alla noin puoli tuntia.
Voitele munkit kevyesti rypsiöljyllä ja paista 225 asteessa (kiertoilma) noin 13 minuuttia. Dippaa munkit heti kuumana sokeriin. Nauti.